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连最火的餐饮,也不行了?

2023-06-15 05:01:05   来源:中产先生  

编者荐语:


(资料图片)

嗯,为了避免不告而别,做了中产先生mini,主打精悍短文。

1312个字 阅读时长:4分钟

中产先生 | 洞见时代发现价值讲述生活

突然就没人了?

本来应该上周五公布的社融数据,拖到昨天还没公布。

为什么拖了这么久?

有可能不及预期。

几家机构预测,都不是很理想。

宏观上虽然还没有数据,但是微观的感受已经有了。

最近,看到很多餐饮人都说5月生意奇差,很奇怪:

突然就没有顾客了。

看到这个消息,我还是蛮惊讶的,因为一季度讨论超强复苏的时候,餐饮可以扛起了复苏的大旗。

餐饮火爆的理由也很简单:

一个是场景修复:疫情期间大家没法聚餐,疫情放开了,赶紧补上。我还记得去年餐饮开门第一次去堂食的感觉,真的太好了。

一个是口红效应:当下大家都在修复资产负债表,但收缩的都是买房买车这种大头消费,花点小钱吃饭旅游取悦自己,还是很愿意的。

可为什么5月份突然没人了呢?

看看商家的一手信息:

原来营业额每天4-5千,现在每天2000都很难,傻眼了,一脸懵逼。

5月开始生意差了好多,本该是旺季的时候,今年却出奇的淡。

和2月、3月相比,4月已经有下滑迹象了,没想到五一之后更差,现在开始担心6月了。

今年生意特别难,疫情3年都没有出现的情况,今年出现了。

5月份是小龙虾的消费旺季,但营业数据同比去年,也下降了差不多30%左右。

看来确实消费的人突然变少了,这是为什么呢?

分析了几个原因:

1、报复性消费结束

从一月到五一假期期间,四个月的时间,该吃的都吃过了,该玩的也玩了,消费场景修复好了,短时间内不会再有不能堂食的情况,报复性消费也就结束了,餐饮市场恢复到正常水平。

2、行业的均值回归

为什么商家觉得人比往年还少,是因为几乎所有行业都这样,餐饮只是因为报复性消费看起来很好而已,现在是均值回归的时候了。

好处不能让一个行业都占了。

3、餐饮的性价比不高

我自己的亲身体会,今年的餐饮价格普遍偏贵,而且分量口味都不如以往,去吃个牛肉火锅,或者吃个粤菜,没有500下不来,而且分量明显少了。

原因大家也都知道,餐饮三年不开张需要修复负债,但是消费者也不傻,钱包捂得更紧了,这属于双向背离了。

4、狼多肉少竞争分流

年初各个行业都很冷,唯独餐饮一枝独秀,也让很多不知行业深浅的人一头扎进来创业,餐饮店越来越多,消费者越来越少,大家自然赚不到钱。

说到底,还是跟经济有关。

今天社融数据应该能出来了吧,如果不理想的话,会不会出刺激措施呢?今天首次降息了,这段时间刺激房地产的呼声高,政策定力还能不能稳住?中产计划晚上聊一聊,可以点击阅读原文订阅。

就这样。

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